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Gilbert & Gaillard
International Challenge 2020
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Champagne Rosé
Note : 89/100
Robe soutenu, orangé cuivre clair. Le nez dévoile des parfums de coulis de fruits rouges sur un fond subtilement boisé. En bouche une belle présence, de l’ampleur, des arômes harmonieux et une belle
persistance. Beau rosé à essayer à table.
Champagne Carte d’Or
Note : 90/100
Belle robe or clair. Nez fruité mûr avec une légère tonalité grillée à l’aération.
En bouche, une attaque tonique, des arômes fruités et acidulés expressifs. Un style efficace tout entier tourné vers le fruit.
Cuvée Divine millésime 2012
Note : 91/100
Robe d’un bel or profond, un peu ambré. Nez profond, épanoui, associant fruits macérés, dimension minérale, note de cave. La bouche séduit par son volume, sa corpulence, son fondu. A la fois vineux,
frais et complexe, un millésime à maturité.
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Pers Wijn
| | | Réserve Carte d'Or Brut Grand cru
L'une des grandes expériences lors de nos dégustations est de pouvoir toujours découvrir des vins savoureux, que vous ne connaissez pas encore.
Ce vin provient d'une entreprise familiale du village de Verzy, au Nord-Est de la Montagne de Reims.
Les raisins proviennent du village lui-même et de Verzenay, la commune voisine. Tous deux sont classés Grand Cru.
Le pinot noir règne en maître dans cette exploitation, à hauteur de 80%. Dans ce vin, la teneur en pinot noir est de 75%, complétée par du chardonnay.
Il est magnifiquement puissant et vineux, mûr, avec des notes de poire, de noix et de brioche. C’est un champagne de caractère, agréable et sec, avec une bonne mousse et une finale sur la longueur.
Pers Wijn - Novembre 2019
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Vins & Terroirs Authentiques |  |
Sélection 2019
16.5 / 20
***
Champagne Prestige Brut Grand cru
Jolie robe jaune intense à reflets sable. Quelque peu discret à l’ouverture, ce nez distingué et profond se livre davantage à l’aération et exhale d’agréables tonalités de poire et de biscuit.
Concentration, densité de matière, fraîcheur acidulée, sensation légèrement crayeuse en milieu de bouche et longue finale sapide et croquante à la fois
Ce vin a emporté les suffrages et associe élégance et texture charnue.
Sélection 2019
15.5/20
***
Champagne Blanc de Noirs Brut Grand cru
Jolie robe intense et brillante, jaune doré à reflets ocre. Premier nez à forte personnalité, minéral et subtilement herbacé. Ensuite, le registre des fruits secs se montre plus présent (noix, noisette).
Un vin qui ne cède pas à la facilité, doté d’une belle vinosité et d’une concentration appréciable. La bouche tient les promesses du nez par ses puissantes saveurs de fruits secs et la finale, longiligne et séveuse, se voit relevée par de beaux amers.
Un vin de gastronomie.
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The Champagnist |  |
Cuvée Blanc de Noirs Grand cru
Médaille de Bronze 2018 par « The Champagnist »
Octobre 2018
Œil : couleur or jaune avec de fines bulles accompagnées d’une belle mousse
Nez : pêche fruité, myrtille, écorce d’orange confite, bergamote et un côté crémeux rappelant la crème d’Isigny. Après quelques instants, vous obtenez des notes de réglisse, du cassis, de la mangue, de la framboise avec une minéralité crayeuse.
Bouche : La bouche a de la texture, du corps et de la fraîcheur. Nous découvrons des notes de poire Doyenné, de prune, de pêche mais également une touche d’angélique. Vous obtenez de la crème fouettée en milieu de bouche. La finale est assez longue avec une acidité douce de mûres et de framboises, du bacon séché avec du sel et des notes discuités.
Accords mets et champagne : Coquilles St Jacques avec garam masala, mousse de butternut et quinoa au citron confit.
Cuvée Prestige Grand cru
Médaille d’argent 2018 par « The Champagnist »
Octobre 2018
Œil : couleur paille avec de fines bulles et une belle mousse.
Nez : un nez riche avec des notes de fleurs blanches, pêche mûre, calamansi, bergamote, noisette, zeste de citron vert et d’ananas flambé. Après avoir aéré le verre, vous obtenez de jolis tons chauds de noix de muscade, de silex et de pain grillé.
Bouche : la bouche est crémeuse et structuré. Elle présente des notes de pêches de vignes, pommes au four, d’agrumes légèrement confits avec même du kiwi jaune. En milieu de bouche, nous avons des tons chauds de noix de muscade et de baies séchées. La finale est longue et sèche avec des noix de Macadamia ainsi que des agrumes croquants. Une jolie découverte.
Accords mets et champagne : Saint Pierre à l’artichaud violet, topinambour et truffe blanche Alba.
The Champagnist by Michiel Demarey - Octobre 2018
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Caves et vignobles de Champagne | |
Dans ce domaine situé au cœur de Verzy, les gens sont agréables, l'accueil sympathique. Le bâtiment fait office de musée. Voici un peu moins de cent ans qu'à l'aide de moyens sommaires, on a décidé d'y récolter des raisins, d'y faire mûrir le vin et de le mettre en bouteille pour qu'une seconde fermentation puisse s'y dérouler.
J'ai longtemps considéré le Domaine Lefèvre comme une découverte personnelle. Puis un jour, un verre de Cuvée Prestige Lefèvre à la main, j'ai reçu un message de mon collègue Gido : il était justement en train de déguster le même vin...Cela ne fit que confirmer ma certitude quant au fait que ce Domaine produisait d'excellents vins à des prix très abordables.
La famille Lefèvre dispose de terres à Verzenay et Verzy, deux communes classées Grand cru. Nous sommes ici sur le côté nord de la Montagne de Reims. Les plantations se composent à 80% de pinot noir, le reste étant du chardonnay. Les six cuvées sont produites de manière traditionnelle, et le fait de le préciser est loin d'être une injure.
Mes coups de cœur vont au Blanc de Noirs, un 100% pinot noir embouteillé dans un flacon transparent et extrêmement fruité, automnal mais néanmoins frais, et à la Cuvée Prestige, où le chardonnay et le pinot noir sont mis sur un pied d'égalité. Cette Cuvée, je la trouve tout simplement délicieuse.
La Cuvée des Ancêtres, pour sa part, en étonnera plus d'un. Ce millésime formé à base de pinot noir cultivé à Verzenay semblera trop extrême et trop riche pour beaucoup. Avec ses notes de fruits tropicaux qui dominent, il démontre néanmoins que de tels vins sont également possibles à produire en Champagne, pour autant que l'année et le terroir soient aussi de la partie...
Caves et vignobles de Champagnes aux éditions De Rouck
Peter Doomen
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Les 99 meilleures Maisons de Champagne
édition 2016 - 2017 | | | Réserve Carte d'Or Brut Grand cru
L’approche olfactive est chaude, épicée, sucrée, avec des notes de pâtisserie au beurre, une composition florale bien définie à laquelle s’ajoute la pulpe de fruit et de très légères épices.
Le tout contenu dans un cadre minéral soutenu, l’échantillon est de belle structure, avec la rétro olfaction des fruits et notamment des agrumes, arrive ensuite la minéralité.
La finale est fraiche se confirme agréable.
Accord : Morue à la Romaine.
Cuvée Prestige Brut Grand cru
Au nez apparait une légère note florale de magnolia, mais aussi des arômes de pêche jaune, d’abricot, puis des notes épicées de curcuma et de cardamome.
Après aération, nous obtenons des arômes délicats sur la minéralité et les fleurs blanches.
La bouche révèle une composante minérale et le fruit se représente par une déclinaison plus douce, même s’il ne se dévoile pas, et grâce au retour des épices et de l’acidité bien intégrée, le vin convainc et se boit agréablement.
Accord : De la viande fumée, poisson, vinaigrette à la moutarde.
Le Migliori 99 Maison di Champagne edizione 2016 - 2017
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Concours International de dégustation
Cathay Pacific Hong Kong International Wine & Spirit Competition 2015
A accordé
Une médaille d’argent
A notre Cuvée Blanc de Noirs Brut Grand cru
Champagne Etienne LEFEVRE
Verzy
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Tasted 100% Blind |  |
Champagne Prestige Brut Grand cru
89/100
Un vin présentant une belle effervescence, avec une mousse intense, crémeuse et une couleur or paille. Un champagne tout à fait riche et intense visuellement.
Tout d'abord nous découvrons quelques notes florales, certainement dû aux lies de fermentation, nous avons également des arômes de poire, de pomme mûre, d’agrumes mûrs mais aussi des notes discrètes de fruits rouges.
Ce champagne est très sec, c’est un extra brut probablement peu dosé. On y distingue quelques arômes de bois de chêne.
Il s’agit d’un vin vineux, provenant sans doute d’un petit viticulteur.
Le fruit est assez mûr, sain, tout à fait persistant. La fraîcheur du Chardonnay est présente, mais aussi la profondeur et les arômes fruités du Pinot Noir.
Très vif, avec un niveau d'acidité légèrement élevé, mais qui reste agréable, grâce à la richesse du fruit. Crémeux au milieu du palais, bien arrondi, la mousse est finement intégrée.
Les arômes sont toujours présents en finale, il a vraiment une bonne longueur. C’est un Champagne intéressant, personnel. Disons avec un bon équilibre, une certaine maturité et une complexité en raison de ces légères notes de levures.
C’est un champagne que l’on peut consommer dès aujourd'hui mais qui devrait facilement se développer d’ici quelques années.
Tasted 100% Blind – Andreas Larsson
Novembre 2015
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| A Champagne moment |  |
Allez à la rencontre d’Etienne LEFEVRE, viticulteur sur Verzy, dans l’un des 17 villages classés Grand cru (319 villages en AOC Champagne) dans la Montagne de Reims.
L’exploitation Lefèvre est une excellente première étape.
Nous pouvons y visiter la cave ainsi que la cuverie où l’on nous y explique avec clarté le champagne.
Pour tous ceux qui parlent peu le français, sa jolie fille peut vous aider à faire votre commande en anglais.
L’avantage d’une telle visite « en coulisse », est de découvrir le futur champagne.
Maintenant, vous allez pouvoir vous concentrer sur la dégustation. Déguster un champagne est facile. Vous regardez la flûte, notez la couleur et la taille des bulles (petites et vigoureuses, c’est bien), enfin humez et goûtez.
Si le champagne est jeune, autour de deux ans d’âge, dites : « je détecte des arômes de pêche et de citron vert ». Si le champagne est un peu plus vieux, « des arômes de brioche et de tabac ». Au-delà de 7 années de vieillissement, vous percevrez des « notes de champignons, toast, café ».
Nous avons dégusté le Champagne Réserve Carte d’Or Grand cru à 15.30 euros, assemblé en majorité avec le cépage Pinot noir, mais notre favori fut la Cuvée des Ancêtres millésimée 2005 à 32 euros.
Si ce champagne était produit par une grande maison, il coûterait 10 euros de plus en France, et considérablement plus en Grande Bretagne.
The Daily Telegraph - 11 July 2015 – Anthony Peregrine
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| Magazine L' épicurien 2015 | | |
Champagne Prestige Brut Grand cru
L'effervescence est généreuse, ce vin présente une couleur dorée avec des reflets jaunes.
Au nez, on découvre des notes minérales. Viennent ensuite à l'aération des arômes épicés (poivre, muscade) et de fleurs blanches.
La bouche est puissante sur des arômes de pêche de vigne et de raisins frais.
On retrouve en finale, des senteurs de kiwi avec un zeste d'orange
Champagne Rosé Brut
Ce vin présente une robe saumonée aux reflets légèrement cuivrés et bulles fines.
Le nez est nuancé sur les baies rouges sauvages quant à la bouche elle présente de la rondeur, de la profondeur et une séduisante fraîcheur qui, sur la longueur, offre une certaine vinosité sur fond de notes épicées.
Magazine L'Epicurien - été 2015
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| Decanter World Wine Awards 2015 |
Champagne Prestige Brut Grand cru
Notes de dégustation : Un nez minéral présentant des arômes de citron ainsi que des notes de prune et de mangue.
Finale structurée.
Concours Decanter - Juin 2015
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Concours International de dégustation | Premium Select Wine Challenge 2014
réalisé par Selection, das Genussmagazin
a accordé
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à la Cuvée Blanc de Noirs Brut Grand cru
Champagne Etienne LEFEVRE,
Verzy
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International Wine & Spirit Competition 2014 |
Nous sommes heureux de vous apprendre que notre Cuvée Blanc de Noirs Brut Grand cru, vient d’être récompensée lors du Concours IWSC (International Wine & Spirit Competition), réalisé en Mai 2014 au Royaume-Uni (Surrey).
Ce concours existant depuis 45 ans, sélectionne des professionnels du milieu du vin pour effectuer les dégustations à l’aveugle : sommeliers, œnologues, journalistes spécialisés, titulaires du WSET, importateurs
Notre Champagne a reçu la plus haute distinction : « or exceptionnelle » et se classe parmi les 10 meilleurs Champagnes présentés sur 223 dégustés au total.
Note de dégustation :
Une effervescence délicate accompagnée de notes de citron et une allusion persistante de fraise et de crème. Un délice pour les papilles.
Nous vous invitons à découvrir ou redécouvrir notre Blanc de Noirs ! Tchin tchin !
Pour plus d’informations, rendez-vous sur le site du concours : http://www.iwsc.net/
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SABATO Magazine
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Champagne Prestige Brut
Grand cru
Qu’a-t-il de si spécial ?
Ce champagne issu d’un petit domaine, présente des arômes d’une grande richesse et une finale immensément longue. Une cuvée mémorable, pour un plaisir intense.
Que raconte le verre ?
Le Champagne Brut Prestige de Monsieur Lefèvre est élaboré pour moitié de Pinot noir et pour moitié de Chardonnay. On remarque d’emblée des bulles calmes dans une robe dorée. Le nez déborde de réglisse et de fruits confits, avec des accents exotiques de mangue et d’ananas. Le fruit mûr est aussi présent dans la riche et longue finale.
SABATO Magazine - 23 Novembre 2013
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Champagne - Gido Van Imschoot
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A Verzy, vous pourrez découvrir une très bonne maison de Champagne : Etienne
Lefèvre, qui accueille chaque semaine des dizaines de Belges.
Monsieur et Madame Lefèvre sont des vignerons très sympathiques. Ils reçoivent
depuis de nombreuses années, les futurs jeunes chefs et sommeliers de l’école
Hotelière et de Tourisme Spermalie de Bruges, lors de leur voyage d’étude annuel en
Champagne.
Etienne Lefèvre est un vigneron humble et très talentueux, qui laisse exprimer le
meilleur de ses raisins.
Extrait du livre "Champagne" de Gido Van Imschoot
Editions Davidsfonds - Mai 2013
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Un Parfum de Champagne – Richard Juhlin
| | | J’ai fait la connaissance de ce talentueux producteur de Verzy lors d’une visite
inopinée à la propriété.
Etienne Lefèvre propose des vins de bonne facture à des prix très raisonnables et je
conseille à ceux qui suivent la « route du Champagne » de ne pas hésiter à s’arrêter
chez lui pour une dégustation et un agréable brin de causette.
Les vignobles de cette maison, créée en 1977, se situent pour une petite partie, à
Beaumont, Mailly, Fontaine sur Ay et Trépail, tandis que les parcelles les plus
importantes, concentrées à Verzenay et Verzy, sont essentiellement complantées en
Pinot Noir. La moitié de la production est destinée à l’export.
Carte Blanche Brut Grand cru 63/100
Réserve Carte d’Or Brut Grand cru 73/100
Blanc de Noirs Brut Grand cru 82/100
Rosé Brut 78/100
Millésime 1985 Brut Grand cru 85/100
Prestige Brut Grand cru 82/100
Edition Féret - Octobre 2013
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Sommeliers International | | Dégustation Prestige 2013
Four seasons Georges V
Champagne Blanc de Noirs
Grand cru
Robe : jaune or pâle limpide et brillante
Nez : élégant, fin et très expressif sur de belles fleurs blanches
Bouche : Belle attaque, fraîche, dotée d’un belle équilibre. Finale fraîche et superbe
Accord mets et vin : Un turbot au four
Garde : à boire, un grand bonheur !
Commentaires : un vin fin et élégant fait par des vignerons talentueux !
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Un Vin presque parfait 2013 | Champagne Blanc de Noirs Note : * * La robe dévoile, dans une jaune doré brillant aux reflets argentés, un fin et agréable cordon de bulles. Le nez est d'une belle intensité aromatique, aidés de notes de fruits jaunes bien mûrs. La bouche se montre riche et presque douce, offrant une belle vivacité en finale. Accords mets et vin : un tournedos de lotte Guide des Vins "Un Vin presque parfait" Edition 2013 - Octobre 2012 |
Les 99 meilleurs Maisons de Champagne édition 2012 - 2013 |
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Carte Blanche Tradition Brut Grand cru
Au nez, nous découvrons dans un premier temps un arôme de chocolat blanc qui surprend, puis nous avons des notes d’agrumes, d’orange en particulier, de fruits rouges et une note minérale. En bouche, la mandarine prend le dessus sur l'orange, et nous percevons à nouveau des arômes d’agrumes apportant de la fraîcheur à ce champagne, là aussi nous avons une belle minéralité qui rend la dégustation tout à fait intéressante. Accord mets et vin : Jambon grillé et mozzarella. Réserve Carte d’Or Brut Grand cru En tournant la flûte lentement, le nez dévoile tout d'abord la douceur des fruits des bois, puis une note de fleurs jaunes bien présente, tout cela enveloppé par la minéralité qui renforce sa personnalité. En bouche le vin présente des arômes de fruits rouges, et de miel. La finale est douce et gourmande. Accord mets et vin : pour l’apéritif Brut Rosé Une approche olfactive principalement axée sur les herbes, presque méditerranéennes, où les tonalités initiales gourmandes, laissent le champ à un profil plus ensoleillé, avec des épices qui se dévoilent et le paysage qui change comme traversé par des rafales de vent. Ce caractère changeant, non soumis, présente une bonne harmonie entre le nez et la bouche, il relève un vin qui s'épanoiue avec le temps, intrigant, il présente une belle persistance, classique et agréable. Accord mets et vin : Filet de cochon à la braise avec fruits et épices. Guide Italien « Le Migliori 99 Maison di Champagne » Edizione 2012 - 2013
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The Sunday Times |
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Verzy est LE terroir du Pinot Noir par excellence, et l’un des 17 villages classés Grand cru parmi 328 au total en Champagne.
Madame LEFEVRE commence la dégustation par un Champagne composé à 75 % de Pinot Noir et 25% de Chardonnay :
la Réserve Carte d’Or Grand cru. C’est un Brut non millésimé, issu principalement de raisins de la vendange 2006. Mme LEFEVRE pointe du doigt les petites bulles qui se lèvent dans un flot continu partant du fond de la flûte – synonyme de qualité.
Nous pensions qu’un bon Champagne Grand cru était une affaire à 14.80 euros mais nous avons été surpassé par la Cuvée des Ancêtres millésime 2004. Les raisins contenus dans un Champagne millésimé sont issus d’une seule et même vendange. Nous dégustons ensuite un Champagne Blanc de Noirs, assemblé uniquement avec du raisin noir : le Pinot Noir. Il présente une couleur jaune or. Madame Lefèvre nous fait remarquer la présence d’arômes de miel et de fruits rouges au nez, puis des notes de fleurs d’oranges en bouche. Un champagne à prix doux pour votre portefeuille : 32 euros. Richard WILLIAMS Fizzical education - Article THE SUNDAY TIMES Avril 2012
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Gilbert & Gaillard | Best Champagnes 2011 86/100 Champagne Etienne LEFEVRE Brut Grand cru Cuvée Prestige Gilbert & Gaillard N°7 winter 2011 |
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